糕點類食品包裝在制袋時發(fā)生打滑、跑偏現(xiàn)象怎么辦？

質量問題：

糕點類食品包裝在制袋時發(fā)生打滑、跑偏現(xiàn)象怎么辦？

原因分析：

(1) 包裝材料

•       摩擦系數(shù)偏低或不均勻——糕點包裝卷膜內表面與外表面的摩擦系數(shù)偏低或不均勻時（或者包裝卷膜內表面與直接接觸的良好的生產設備金屬卷軸之間的摩擦系數(shù)偏低或不均勻），放卷制袋時，在同樣拖拽力的作用下，易發(fā)生打滑或跑偏的情況。

(2) 生產設備

•       放卷卷軸表面不光滑——糕點生產設備放置卷膜的卷軸表面不光滑，導致與卷膜內表面的摩擦系數(shù)不均勻，易發(fā)生跑偏現(xiàn)象。

檢測建議：

——關注包材的摩擦系數(shù)指標的入廠監(jiān)測。

——合理調整包材中爽滑劑、抗粘連劑等添加劑的添加量，定期檢查生產設備。

典型質量案例：

——檢測樣品：切片蛋糕包裝膜（客戶反映該包裝膜在制袋時易發(fā)生跑偏、打滑）。

——針對性檢測項目：摩擦系數(shù)。

——試驗結果：該包裝膜的動摩擦系數(shù)偏差較大，摩擦系數(shù)較大的包裝膜部位為0.26，摩擦系數(shù)偏低處，僅為0.12，這種摩擦系數(shù)的不均勻性很容易導致包材發(fā)生打滑、跑偏。